18 de març de 2012

Cupcakes de Llimona amb Lemon Curd

Amb el dinar d'avui hem celebrat Sant Josep per anticipat i ens hem acabat tant tipets que quasi no entren les postres... bé, deprés d'una mica de sobretaula hem degustat millor aquests pastissets. Tenen gust fresc, són lleugers... jo diria que són com la primavera! Serà perquè ja tinc ganes que comenci el temps de les flors?!... jajaja.....
En un dinar de celebració de Sant Josep tampoc hi podia faltar la crema catalana, doncs també n'hem tingut: qué bona!!! les coses fetes a casa i amb amor són inigualables!

Per fer aquests cupcakes m'he inspirat en el magnífic blog Handsindough, us recomano que el visiteu!

Bé anem amb la recepta



Amb les quantitats que us poso a mi m'han sortit 12 cupcakes i 24 mini-cupcakes

Ingredients:

80 gr. de mantega a temperatura ambient
250 gr. de sucre
250 gr. de farina
1 culleradeta de llevat químic Royal
1 pessi de sal
Ratlladura d'1 llimona
2 ous grans
250 ml. de llet a temperatura ambient
100 gr. de lemon curd aprox.

Ingredients per fer el frosting:

300 gr. de formatge cremós (tipus Philadelphia)
100 gr. de lemon curd
colorant groc

Elaboració:

Batre la mantega, el sucre, la farina, el llevat, la sal i la ratlladura de llimona fins formar una massa amb aspecte arenós.

En un bol a part batre una mica els ous amb la llet.

Afegir 3/4 parts de la barreja de llet sobre la massa anterior i seguir batent a velocitat mitja fins que es formi una massa espessa i els ingredients s'hagin integrat bé.

Afegir la resta de la barreja de llet fins obtenir una massa uniforme.

Omplir el motllos de paper fins a 3/4 parts i posar al forn precalentat a 170ºC durant 20 minuts per als cupcakes normals i 10 minuts per als minis.

Deixar refredar en el motllo durant 5 minuts i deprés passar-ho a una reixeta per a que refredin totalment.

Tallar una mica de la part de dalt dels cupcakes (com una tapa) i posar-hi una culleradeta de lemon curd, tornar a posar la tapa i ja es poden decorar amb el frosting.

Elaboració del frosting:

Batre el formatge cremós amb el lemon curd i unes gotes del colorant fins tenir una barreja homogènia. Es pot utilitzar directament.

Posar en la maniga pastissera i decorar al gust.



Només n'hem pogut menjar dels minis, demà ens esmorzarem els grans...


I una foto més...
 

Espero que us animeu a fer-los, són molt senzills de fer i us encantarà el seu gust.

Bones Postres!

Montse.

10 comentaris:

  1. Muy buenos,tienen una pinta ummmmmmmmmmmmmmmmm¡¡¡¡¡¡ con lo que me gusta el limon seguro que me los comeria todos.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gracias Antonia. Estaban riquísimos!
      Besos.
      Montse

      Elimina
  2. Respostes
    1. Proval's Emma, ja veuràs com estan boníssssims!
      Montse

      Elimina
  3. SEÑOOOOOOOOOOOOR QUE CUPCAKES!! Si es que sólo de verlos me entra un hambre atroz!!! Montse te han quedado espléndidos de verdad!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gracias Gisela, estan de muerteeeeee!!
      Montse.

      Elimina
  4. Nos encantan!
    En nuestro blog tenemos una versión rellenos de lemon curd y frosting de crema de queso que están de vicio..
    Esta opción la probaremos también, que por probar no quede! Jejehe!
    Un besazo!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Sisters! Que bien ver un comentario vuestro!
      Estos también estan rellenos de Lemon curd y el frosting es de crema de queso con Lemon curd. Ahora voy a ver los vuestros a ver como puedo mejorar estos.
      Pronto nos vemos en un par de cursos a ls que me he apuntado y os cuento.
      Besos!
      Montse.

      Elimina
  5. Mira! Ya se cómo voy a utilizar el resto del bote que me queda de lemon curd! Qué buena idea, mezclarlo con crema de queso. Tienen una pinta, Montse, ummmmm...

    ResponElimina
  6. Verás que le da un gusto muyyyyyy bueno! A mi me han sorprendido!
    Besos.
    Montse

    ResponElimina

Gràcies per deixar el teu comentari, això és el que fa créixer aquest blog!!!