28 de febrer del 2016

Mini Bundts de Festucs amb Xocolata Blanca

Aquest motllo de mini bundts em té fascinada! Surten uns pastissets amb la mida ideal per fer un dolç berenar, unes postres d'un àpat festiu o simplement per donar-nos el gust d'una cosa dolça quan ens vingui de gust. Si, a més, hi afegim uns fruits secs tindrem un pastisset ben nutritiu.




Els festucs són els fruits secs que ens aporten més proteïnes, ajuden a reduir el colesterol dolent, són rics en fibra, àcid fòlic i greixos bons. Tenen bones quantitats de vitamines A i C comparat amb els altres fruits secs i a nivell de minerals són rics en potasi, magnesi i fósfor.


Aquesta recepta l'he tret del blog de la Megasilvita, que té unes receptes que no us podeu predre.

Ingredients per a 6 mini bundts: (dobleu les quantitats per un pastís)

125 gr de mantega a tª ambient
170 gr de sucre
2 ous grans
1/2 cullerada de pasta de vainilla
4 cullerades de pasta de festuc
150 gr de farina
1/2 culleradeta de llevat químic en pols
1 pessic de sal
60 ml de llet

Ingredients per la cobertura de xocolata blanca:

180 de xocolata blanca de cobertura
60 ml de nata líquida
1 culleradeta de pasta de festuc
festucs per decorar

Elaboració:

Pre-escalfar el forn a 170ºC i engreixar el motllo.

Tamisar la farina, el llevat i la sal. Reservar.

Batre la mantega i el sucre fins que blaquegi i la mescla estigui cremosa i amb volum. Afegir els ous un a un, sense afegir el segon fins que el primer s'hagi incorporat completament.

Afegir la pasta de festuc i la de vainilla mentre seguim batent.

Reduir la velocitat de l'amassadora i afegir la mescla de farina en tres tandes anant-la alternant amb la llet.

Abocar la massa en el motllo i donar uns cops sobre la superfície de treball amb el motllo per a què la massa es reparteixi bé.

Fornejar durant uns 25 o fins que al clavar un escuradents surti sec.

Deixar refredar uns minuts en el motllo i deprés desmotllar i deixar refredar completament sobre una reixeta.

Per fer la cobertura de xocolata blanca:

Fondre la xocolata en un bol al microones durant 1 minut aproximadament, afegir-hi la nata ben calenta, deixar reposar durant 1 minut i remenar fins que s'incorpori. Afegir la pasta de festuc i seguir remenant fins obtenir una mescla ben llisa.

Ara ja podem decorar els pastissets amb un bon raig de la xocolata i uns festucs trocejats pel damunt.






I ja podeu portar a taula uns pastissets ben vistosos i ben bons!!


Bones Postres!

Montse.

14 de febrer del 2016

Caixeta de Galeta per Sant Valentí

Feia molts dies que no tenia el corró entre les mans i ja tenia ganes de fer alguna cosa amb massa de galeta, així que faig posar-me a mirar les creacions de la meva preferida, la Sweetambs, i vaig trobar aquesta gran idea per celebrar Sant Valentí. I vosaltres, que heu fet per celebrar aquest dia dels enamorats??

                   

La recepta de les galetes és la de sempre, la que teniu al'apartat dels bàsics, en aquesta ocasió les he fet de maduixa substituint la vainila per una cullerada de pasta de maduixa,  i les he aromatitzat amb unes gotes d'essència de marc de cava. 

                 

Les peces que haureu de fer són les següents:

5 peces quadrades de 15 cm de costat, els costats i la base de la caixeta
1 peça quadrada de 16 cm de costat, la part superior de la tapa
1 peça quadrada de 14 cm de costat, la part inferior de la tapa
5 cercles petits, les potes de la caixeta i l'agafador de la tapa

La glassa necessària:

Glassa espessa (per deliniar) de color beige
Glassa més líquida (per inundar) de color beige i vermell

Per pintar les parts daurades he fet servir pols daurat diluit en unes gotes de vodka i un pinzell prim.

He utilitzat broquets (boquilles) del nº 2 per dibuixar i omplir els dibuixos de les galetes i un broquet amb dents de serra per fer la decoració de les quatre arestes de la caixeta.

Pinteu les parts de color beige i les parts de galeta que no hàgiu cobert amb glassa, amb pols daurat diluit en unes gotes de vodka. Deixeu assecar unes hores.

Per fer el muntatge de la caixeta haureu d'unir les parets i la base amb glassa espessa i deixar-la assecar almenys 4 hores. Ja podeu veure quina és la meva tecnologia per aguantar les parets, jajaja

                 

Després ja podeu fer les decoracions finals i omplir la caixeta amb petites galetes en forma de cor, rodones, quadrades...

                 

La presentació ja veieu que queda espectacular i delicada, els vostres comensals quedaran bocabadats i us regalaran les seves millors paraules, us garanteixo l'èxit com a anfitrions si porteu aquesta monada a taula.

Com veieu, jo he fet dues caixetes; una l'he pintat amb la pols daurada i l'altra l'he deixat en blanc. Quina us agrada més?? La veritat és que les dues són una cucada...

Bé, espero que us animeu a fer aquesta caixeta, us divertireu molt i segur, segur que causareu sensació... i enamorareu a més d'un!!

Bones Postres i bon Sant Valentí!

Montse.

7 de febrer del 2016

Pastís de Pastanaga Saludable

Primera recepta de l'any i ja estem a mitjans de febrer!!!!


Després de pensar-ho molt, he decidit començar a fer receptes una mica més saludables, és a dir, que els seus ingredients siguin més amables amb el nostre cos i que prendre unes postres atractives i vistoses no es converteixi en el malson de l'estil de vida saludable que tots desitgem. De moment estic experimentant noves receptes i ingredients així que aquesta nova etapa serà un aprenentatge per a tots plegats. 

Tampoc vull renunciar completament a les receptes tradicionals ja què a ningú li amarga un dolç (amb molt de sucre, jajaja) de tant en tant, així que aniré alternant receptes de les dues vertents; quan publiqui una recepta saludable anirà etiquetada com a 'saludable' i també ho posarà en el títol.


Bé, comencem amb la primera de les receptes saludables, ja us anticipo que aquest pastís està boníssim i que no es nota cap diferència amb qualsevol pastís amb ingredients tradicionals; d'això es tracta: objectiu aconseguit!!! Menjar saludable no vol dir renunciar al sabor.

Aquest pastís no porta farina de blat, ni mantega i he substituit el sucre refinat per sucre morè (també es pot fer amb sucre mascabat o estèvia, en aquest cas s'haurà de variar la quantitat)

La recepta l'he tret del blog dulcesentimiento.com, us recomano que el visiteu, hi trobareu receptes espectaculars.

Ingredients:

100 gr de sucre morè (jo n'he posat només 50 gr  i ha faltat una mica de dolçor)
2 ous mitjans
120 ml d'oli d'oliva verge extra
200 gr de pastanaga ratllada
70 gr de farina d'ametlla
70 gr de farina de civada (podeu fer-la triturant/liquant amb un robot els flocs de civada) 
1 culleradeta de canyella en pols
1 culleradeta de gingebre en pols
1 culleradeta de llevat en pols
50 gr de nous

Elaboració:

Pre-escalfar el forn a 180º sense aire

Separar les clares dels rovells. Reservar les clares. 

Ratllar les pastanagues per la part més fina del ratllador. Tamisar les farines, les espècies i el llevat i reservar.

Posar els rovells i el sucre en el bol de la batedora i batre ben bé. Afegir l'oli d'oliva mentre seguim batent. Incorporar la pastanaga ratllada i després la mescla de farines fins obtenir una mescla homogènia.

Muntar les clares a punt de neu i amb una espàtula incorporar-les a la mescla anterior. Afegir les nous trocejades i remenar.

Engreixar un motllo i abocar-hi la massa. Fornejar durant uns 55 minuts o fins que al clavar un escuradents surti sec.

Deixar refredar 5 minuts dins el motllo i un cop desmotllat deixar refredar completament sobre una reixeta.

Podeu servir aquest pastís tal com el teniu ara per gaudir d'un saludable esmorzar per a tota la família.


Si voleu donar-li un look més 'de postres' podeu fer un simple glassejat amb sucre glas i una mica d'aigua, remeneu bé fins tenir la consistència desitjada i el poseu directament sobre el pastís, adorneu amb unes nous trocejades. 


Veieu què fàcil és fer les postres una mica més saludables??

Espero que us animeu a fer-lo, ha desaparegut dels plats en un obrir i tancar d'ulls i als nens els ha encantat!!!



Bones Postres!!

Montse.