Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris avellana. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris avellana. Mostrar tots els missatges

28 de juliol del 2013

Pastís de Xocolata, Préssecs i Avellanes

La xocolata ens perd a moltes dones i si la combinem amb fruites naturals de temporada ja es converteix en irresistible. Aquí teniu una recepta estiuenca de xocolata i préssecs amb el toc de l'avellana que casa perfectament en aquest pastís. 

Vaig veure aquesta recepta en  aquest blog que he descobert recentment i la vaig adaptar amb les fruites que tenia a la cuina. 


Haurem de preparar vàries masses per l'elaboració d'aquest pastís, ja que té una base de xocolata que serveix de recipient i un farcit de pa de pessic de xocolata esponjós on hi hauràn els préssecs naturals.



Ingredients per la base de xocolata del pastís:

225 gr. de farina
25 gr.de cacau en pols
125 gr. de mantega sense sal, freda
85 gr de sucre
1 ou

Elaboració:

Col.locar la farina, el cacau en pols, la mantega i el sucre en el bol de la batedora i batre fins que tingui una estructura terrosa. Afegir l'ou i seguir batent fins que formi una masa que es despegui de le parets del bol. Treure del bol i acabar d'amassar a mà si és necessari. Formar una bola, envolicar-la amb papel film i posar-la a nevera durant 30 minuts.

Estirar la massa entre 2 fulls de paper de forn fins tenir un gruix d'uns 5 mm. Folrar el motllo, retallar l'excés de massa que sobresurti del motllo i deixar-lo a la nevera mentre preparem el farcit del pastís.

Ingredients per al farcit:

60 gr. de mantega sense sal, a temperatura ambient
120 gr. de sucre
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 ous mitjans
2 culleradetes de llevat químic
120 gr. de farina

Elaboració:

Posar la mantega i el sucre en el bol de batedora i mesclar fins que blanquegi i estigui esponjós. Afegir l'extracte de vainilla i els ous un a un batent molt bé entre les adicions. Barrejar la farina i el llevat i afegir-los a la mescla fins que s'hagin incorporat i formi una massa homogènia. 

Ingredients per a la crema de xocolata i avellanes:

150 gr. de xocolata negra a trocets
90 gr. de xocolata amb llet a trocets
250 ml de nata líquida
50 gr d'avellanes torrades i picades

Elaboració:

En aquest moment ja podem encendre el forn a 180ºC. També tallem els préssecs a troços grans i els espolvoregem amb sucre per la part de la polpa. Reservem.

Posar la xocolata trocejada en un bol. Posar la nata líquida al foc fins que arrenqui el bull i abocar-la sobre la xocolata. Barrejar amb les varilles fins que es defaci la xocolata. Afegir les avellanes trocejades i barrejar (reservar unes quantes avellanes per la decoració final). Incorporar la massa del farcit sobre la crema de xocolata i mesclar suaument amb l'espàtula.

Un cop tenim totes les masses:

Treure el motllo de la nevera, abocar-hi la massa del farcit de xocolata. Repartir els troços de préssec pel damunt i espolvorejar amb les avellanes que teniem reservades.

Posar al forn durant uns 40 minuts o fins que al clavar un esciradents surti sec.

Un cop fora del forn, deixar refredar sobre una reixeta.

Per servir, podeu pintar-lo amb una mica de melmelada d'albercoc per a que quedi un aspecte brillant. Jo em vaig oblidar d'aquest darrer pas i es nota a les fotos i també al gust, hi faltava alguna cosa...



Aquí en teniu un tall...


... i el que va sobrar després de repatir-lo...



Amb el que em va sobrar de les masses vaig fer aquest ossets tan divertits... i bons!!



El pastís va ser un èxit tot i que, com us he dit, em vaig decuidar de donar-li el toc brillant tant atractiu a la vista.

Espero que us animeu a fer-lo, és tot un regal per als amants de la xocolata!!!

Bones Postres!

Montse.

6 de desembre del 2011

Bombons d'Avellana

Des de fa uns dies he intentat fer aquests bombons i a la segona va la vençuda, bé crec que fins que no els torni a fer no diré que estan perfectes, ja què em faltava un ingredient i he hagut de posar-hi imaginació. Després de llegir en alguns blocs m'he decidit per fer una recepta semblant a la del blog Bocados dulces y salados, és un blog que segueixo i que té unes receptes molt recomanables.

Anem per la recepta.



Ingredients:

100gr. de xocolata negra 70% de cacau (jo he utilitzat Guanaja de Valrhona)
20 gr. de mantega
100 gr. d'avellanes torrades i triturades.
80 gr. de Nutella

Per la cobertura:

Fideus de xocolata /vermicelli de color lila
100gr. de xocolata de cobertura

Elaboració:

Fondre la xocolata amb la mantega i barrejar-ho bé. Afegir-hi la Nutella fins que quedi ben integrada.

Afegir les avellanes i remenar bé per a que quedin ben integrades.

Fer boles petites (si la preparació està massa líquida per formar boles, posar-la una estona dins la nevera per a què s'endureixi una mica). Un cop formades podeu posar-les un altre cop dins la nevera per tal que agafin cos abans de procedir amb el següent pas.

Fondre la xocolata de cobertura amb una mica d'aigua si ens queda molt espessa.

Amb un escuradents punxeu les boletes i submergiu-les en la xocolata fosa i després arrebosseu-les amb els vermicelli. Una altra opció que jo volia provar però per falta de més avellanes no he pogut fer, és arrebossar els bombons amb avellanes triturades, crec que han d'estar molt i molt bons i igual de vistosos.

Deixar refredar abans de servir.






Aquests han anat a parar a la taula d'un dinar amb la família i han estat un èxit. L'experta en bombons hi ha donat el seu vist-i-plau.



El resultat: en un moment hem deixat la safata gairebé buida... jejeje per vergonya o perquè ja estàvem molt tips deprés de cruspir-nos el fabulós dinar que ens ha ofert l'Anna.

Mireu com ha quedat la safata després del "primer round":



Us animo a que feu aquests deliciosos bombons, són una mica laboriosos però val la pena passar-se una estona a la cuina per sorprende els vostres convidats!

Bones Postres!

Montse.