Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris cocotte. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris cocotte. Mostrar tots els missatges

17 de novembre del 2014

Mini-Cocottes de Carabassa


Estava impacient per estrenar aquestes mini-cocottes i vaig trovar una recepta ideal dins de la temàtica del mes, la carabassa, és una mica semblant a la de la setmana passada però com que el gust final és molt diferent, he decidit publicar-la... bé, i per què he pogut utilitzar aquestes preciositats de mini-cocottes.

L'efecte, quan les he dut a taula, ha estat el més desitjat per qualsevol pastissera, un "oooooohhhhhh" molt llarg i carregat de satisfacció!

L'he tret d'un blog de cuina i estilisme que es diu offbeat + inspired i he adaptat la recepta una mica segons els meus gustos.

Si no teniu mini-cocottes podeu utilitzar qualsevol altre tipus de motllo ceràmic o de metall, també podeu adaptar la recepta a un sol motllo gran.


Ingredients per a 6 mini-cocottes:

Feu una recepta de massa cruixent, també la podeu trovar a la secció dels "bàsics"

Ingredients per al farciment:

430 gr de purè de carabassa
2 ous grans
3/4 tassa de sucre morè
1 tassa de nata líquida
1 culleradeta de canyella en pols
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 culleradeta de gingebre en pols
1/4 culleradeta de nou moscada
1/4 culleradeta de sal

Elaboració:

Feu primer la massa cruixent, estireu-la molt fina, talleu-la en cercles prou grans per omplir l'interior de les mini-cocottes fins arribar a l'extrem del recipient, pressioneu amb una forquilla per segellar la massa i donar l'acabat decoratiu.

Preescalfar el forn a 175ºC

Per fer el farciment posar en el bol de la batedora el purè de carabassa, els ous, el sucre i la nata i batre fins que obtenir una mescla homogènia. Baixa la velocitat i afegir-hi les espècies i la sal i barrejar fins que estigui tot incorporat.

Posar la mescla en les cocottes i fornejar durant uns 45-50 minuts.

Deixar refredar completament abans de servir.


Per decorar hi he posat una cullerada de nata amb vainilla que podeu fer amb els següents ingredients:

1 tassa de nata per muntar
2 cullerades de sucre glas ( si us agrada més dolça afegiu-ne més)
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon

Poseu la nata en el bol de la batedora i a mig muntar afegiu el sucre i la vainilla, acabeu de muntar.   


Per degustar feu una cullerada de dalt a baix agafant una mica de nata i una bona cullerada de carabassa, veureu que bo!


Encara que si no sou amants de la nata també està igualment deliciós!


Espero que no tardeu a fer aquesta recepta, és molt senzilla i sorprendreu als vostres convidats.

Bones Postres!

Montse.