Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris mantega. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris mantega. Mostrar tots els missatges

1 d’abril del 2013

Mona 2013, Taller de Cupcakes i Taller de Mones

Aquest any les activitats dels dies festius de Setmana Santa han estat intenses, els nens són uns grans artistes amb les mànigues pastisseres i disfruten posant les "mans a la massa".

Per començar, el divendres 29 de març, vaig fer un TALLER DE CUPCAKES AMB TEMÀTICA DE SETMANA SANTA a l'Hotel Víctor de Rialp amb nens de 5 a 12 anys; ni més ni menys que 16 nens i nenes van estar durant dues hores aprenent la tècnica dels cupcakes: van aprendre a fer la massa, van decorar-los i finalment van berenar amb els minis que ells mateixos es van preparar. Cada nen va endur-se els 3 cupcakes com els que aquí veieu.Tota una experiència!!!





I la foto de tot el grup


Gràcies a tot per l'assitència, ha estat fantàstic compartir la tarda amb vosaltres!

L'endemà vaig tenir la tradicional visita dels meus petits amics: el Jordi, el Pau, l'Arnau, la Clàudia, l'Aïna i l'Abril, amb els que vaig poder fer el també tradicional TALLER DE MONES, i aquí teniu el resultat d'una tarda molt profitosa en la que cada parella de germans es va endur la seva mona a casa.

La de maduixa de l'Aïna i l'Abril


La de mango de l'Arnau i la Clàudia


I la de xocolata del Pau i el Jordi


Després del taller, els grans vam poder celebrar la Pàsqua amb una clàssica "sara" acompanyada d'un bon cava...


Però no us penseu que aquí s'acaben les mones, jejeje... encara n'he fet alguna altra per la família...


Espero que tots hagueu passat una Bona Pasqua!!!

Bones Postres!

Montse.

19 de novembre del 2012

Galetes de Mantega -Recepta base per les Galetes Decorades-

Avui us proposo un altre dels "bàsics". Ara que s'acosten les festes nadalenques no parareu de veure les galetes decorades en qualsevol aparador, i la veritat és que donen ganes de comprar-les, n'hi ha que són precioses!, però també n'hi ha que podrien millorar molt. Aquesta recepta d'avui és la que utilitzo sempre per les meves galetes decorades i és infalible; la vaig aprendre al curs de Galetes Decorades de The Sister's Cakes. Si teniu una bona galeta base i bon disseny al damunt els vostres comensals us felicitaràn i us demanaràn que els ens torneu a fer més!!


Ingredients per a unes 35 galetes petites:

450 gr. de farina
250 gr. de sucre
225 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
1/2 culleradeta de sal
2 culleradetes d'essència de vainilla
1 ou

Elaboració:

Batre la mantega amb el sucre fins que ens quedi una massa esponjosa.

Afegir-hi l'ou i l'extracte de vainilla i seguir batent fins que quedin ben integrats.

Barrejar la farina amb la sal; baixar la velocitat de la batedora al mínim (jo en aquest punt canvio l'estri de varilles per la papallona) i afegir-la progressivament a la massa anterior. Batre fins que tingueu una massa, segurament haureu d'acabar d'amassar-la sobre el taullel per a què quedi tota la farina ben incorporada.
Compte! No s'ha d'amassar en excés, només fins que estiguin tots els ingredients incorporats, sinó un cop les galetes estiguin al forn us sortiran bombolles d'aire.
Si s'enganxa a les mans afegiu farina fins que no ho faci. (uns 50 gr. aprox.)

Dividir la massa en 2 parts, formar 2 boles i envolicar amb paper film. Deixar refredar a la nevera durant almenys 1 hora.

Treure la massa de la nevera i estirar-la entre 2 papers de forn, amb les guies fer un gruix d'uns 8 mm.

Tallar la massa amb els talladors escollits i posar les galetes sobre una safata de forn amb paper sulfuritzat.

Deixa reposar les galetes ja tallades a la nevera durant uns 15 min. abans de posar-les al forn, d'aquesta manera no se'ns deformaràn durant la cocció.

Preescalfar el forn a 175ºC.

Fornejar durant uns 15 minuts o fins que les galetes es comencin a daurar per les puntes.
Compte! No les fornegeu en excés o un cop fredes estaran molt dures.

Treure del forn i deixar-les uns minuts a la safata on s'acabaran de coure.

Deixar refredar completament sobre una reixeta abans de decorar-les. Ara ja les teniu llestes per posar-hi la glassa i molta imaginació al damunt!




*Si les voleu fer de xocolata, només cal substituir 50 gr. de farina per la mateixa quantitat de cacau en pols.

*Podeu saboritzar-les amb essències, purès de fruites, etc.

*Aquestes galetes es guarden perfectament dins una llauna hermètica durant vàries setmanes.



Espero que us animeu a fer galetes, és molt senzill i amb uns resultats molt gratificants.

Bones Postres!

Montse.



20 de novembre del 2011

Galetes de Mantega Francesa o Palets Bretons

Cada cop que entro en el blog Aliter Dulcia tinc ganes de posar-me a fer una recepta seva, és sensacional; la Isabel té una manera d'explicar el producte donant una visió sobre el seu orígen o la seva història que fa que entenguis el per què del que estàs a punt d'elaborar. M'encanta! Això si que és valor afegit del bo!!!

Així que aquestes típiques galetes bretones, que recorden a les galetes de mantega, són les que avui us presento però amb una petita diferència sobre les originals, la mantega. Com bé diu la Isabel, és clau utilitzar una bona mantega francesa amb sal, però com que jo no n'he trobat he utilitzat la mantega normal, és a dir producte català, avui ho he fet amb mantega Cadí, que al meu parer, dóna molt bon gust i aroma i és de bona qualitat.



Aquestes les he enviat a la meva àvia ja que fa uns dies va celebrar el seu 97è aniversari i com que li agraden els dolços se que li farà molta il·lusió rebre aquest detallet.



I aquestes ens les hem menjat en un tres i no res, gairebé no ha donat temps a que es refredessin del tot!
Són una autèntica temptació!!!

Anem per la recepta:

Ingredients:

130 gr. de mantega francesa amb sal (com he dit, jo he utilitzat mantega normal a la que s'haurà d'afegir un pessic de sal, a mi se m'ha oblidat)
135 gr. de sucre glas
1 ou
250 gr. de farina
7 gr. de llevat químic

Elaboració:

Necessitem la mantega a punt de pomada, per tant l'haurem tret de la nevera una estona abans.

Barrejar la mantega  amb el sucre glas fins que quedi ben integrat, afegir l'ou i barrejar bé.

Tamisar la farina amb el llevat i afegir a la barreja anterior fins formar una pasta fina.

Enrotllar aquesta pasta com si fos un embotit, amb paper film. Ha de quedar com un  cilindre allargat. Tancar els extrems i posar-ho a la nevera almenys dues hores (jo ho vaig deixar tota la nit).

Tallar en porcions d'1 cm. aproximadament i posar-les dins de motllos rígids (us aconsello motllos de silicona o en el seu defecte càpsules de paper per a magdalenes). Si no fem això perdran la forma i l'alçada en agafar la calor del forn.

Jo he utilitzat aquests preciosos motllos que encara no havia estrenat, així he obtingut galetes de diferents formes.




Aquests foradets que es veuen a la massa no hi haurien de ser, s'ha de donar forma de rulo a la massa enrotllant bé i procurant que no quedi aire, és a dir, jo vaig anar massa ràpid i ja en veieu el resulat, ha quedat un relleu irregular o alguns petits cràters en algunes galetes. Tingueu una mica de paciència i us quedaran millor a mi.

Posar al forn preescalfat a 180ºC durant  20 minuts, fins que les galetes es daurin lleugerament.

Sobretot deixeu-les refredar si hi us podeu resistir!!!

Es poden guardar uns dies en un pot hermètic... encara que no crec que faci falta ja que no passaran del primer dia... jajaja.

 


A veure si us animeu a fer-les. Espero els vostres comentaris amb molt il·lusió!


Bones Postres!

Montse.

6 de novembre del 2011

Galetes de Xocolata

Aquestes galetes que avui us presento són, com diuen en el món de la moda, "un bàsic"; em refereixo a que com que són tan senzilles de fer, es poden tenir fetes com un "fons d'armari" per si es presenta una visita. A més com que podem donar-les-hi tantes formes com talladors de galetes tinguem, es poden convertir en una degustació sofisticada en cas de visites compromeses. Això si.... si us resistiu a menjar-vos-les!!!

La recepta l'he tret del meravellós blog  Aliter Dulcia, si no el coneixeu us recomano que el visiteu, us encantarà! La Isabel té una manera molt particular i il·lustrativa d'explicar les seves receptes.
No hi he posat el farciment de la seva recepta, i és per això que dic que són unes galetes bàsiques, per la seva simplicitat. Ah! i no us penseu que per ser simples no són bones, són bonísssssssimes!!!!



Anem per la recepta:

Ingredients:

125 gr. de mantega pomada
90 gr. de sucre glass
10 gr. de sucre avanillat
Unes gotes d'extracte de vainilla
20 gr. de cacau pur
1/2 culleradeta de canela
350 gr. de farina
1 ou

Elaboració:

Batre la mantega, el sucre glass i el sucre avainillat fins que blanquegi. Afegir-hi l'ou i batre ben bé.

Incorporar la canela, la vainilla i el cacau. Anar afegint a poc a poc la farina fins obtenir una massa amb una consistència que no s'agafi a les mans.

Estirar la massa entre dos papers de forn i posar-la a la nevera fins que s'hagi endurit una mica.

Tallar la massa amb la forma que més us agradi i fornejar a 200ºC durant uns 12 minuts o fins que observem que s'assequen i estan ben fermes en tocar-les.

Deixar refredar sobre una reixeta.



* Compte amb el forn, com podeu veure, les hi vaig deixar massa estona i van quedar lleugerament torrades de les puntes. Vigileu els minuts, cada forn és diferent.



Vaig regalar aquestes galetes a una amiga i van ser tot un èxit, així que no trigaré en tornar a fer-ne i aquest cop hi posaré un bon farciment de xocolata... bé ja ho penjaré al blog!

Bones Postres!

Montse.

25 de juliol del 2011

Plum Cake

Després de molts dies de feina que han impedit que pogués dedicar-me al blog, avui us porto una recepta tradicional, de les de tota la vida, però no per això menys interessant.
M'agrada tornar a agafar el ritme de publicar en el blog i més quan aquesta recepta me l'ha donat el meu amic Juan B.V., molt bon pastisser i que malgrat que va deixar la pastisseria per dedicar-se a altres coses, encara segueix preparant uns pastissos boníssims.
Espero poder publicar més receptes teves Juan, avui el post va dedicat a tu!

Es tracta d'un plum cake molt ràpid, i tenia tantes ganes de fer la recepta que no tenia cap fruita a mà per posar-hi, ni tan sols una poma (és que estic a punt de marxar de vancances i la nevera sembla un desert!). El pròxim serà amb fruites ja que la massa és espectacularment bona. Se n'hi poden posar de les que més us agradin, aquí no hi ha cap norma. Només caldrà que les enfarineu una mica abans d'incorporar-les a la massa per tal de que no se us enfonsin massa dins el pastís.

El resultat va ser totalment satisfactori, va desaparèixer de taula en pocs minuts!


Anem per la recepta, és facilíssima i molt ràpida; no estareu a la cuina més de 30 minuts.

Ingredients:

250 gr. de farina
250 gr. de sucre
250 gr. de mantega a temperatura ambient
1 sobre de llevat Royal
3 ous a temperatura ambient
ratlladura de llimona al gust ( enlloc de la ratlladura jo vaig posar-hi 1 culleradeta d'essència de vainilla )

Elaboració:

Precalentar el forn a 180ºC.

Barrejar els ous,  la mantega i el sucre amb les varilles fins obtenir una mescla homogènia. Afegir-hi la vainilla i seguir remenant fins que estigui ben incorporada.

Tamisar la farina amb el llevat i afegir-ho a la mescla anterior en 3 cops, fins que no s'hagi incorporat una part no afegir-hi la següent.

Omplir el motllo de plum cake amb la mescla anterior, prèviament engrassat.

Posar-ho al forn durant 60 minuts o fins que introduint un escuradents surti ben sec.



El tall va quedar així de bonic.



Podeu acompanyar-lo amb una miqueta de moscatell o Ratafia dels Raiers, us ajudarà a que sigui més lleuger i la combinació és perfecta.

Montse.