Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris saludable. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris saludable. Mostrar tots els missatges

25 de setembre del 2016

Pastís Saludable de Pastanaga i Coco

Amb l'arribada de la tardor venen de gust els sabors potents, comencem a deixar enrera les fruites fresques per sufocar la calor, els pastissos lleugers, els gelats...  
Aquest pastís de pastanaga a més de tenir les caracterítiques dels gustos de tardor és "saludable" i vegà, no té cap ingredient d'orígen animal i per la seva elaboració no he utilitzat ni sucre blanc, ni farina de blat, ni mantega... en el seu lloc he fet servir productes molt més saludables per al nostre cos com són el sucre integral de canya, la farina d'espelta i l'oli... Per la cobertura he utilitzat llet de coco i atzavara.

Com sabeu fa molts mesos que no publicava res i això és degut a què estic replantejant el contigut d'aquest blog, el ritme de vida i l'alimentació que portem fa que et replantegis si els ingredients que utilitzes són els millors que pots donar-li al teu organisme i investigant, llegint i tenint molta curiositat per provar coses noves m'he adonat que es pot fer bona pastisseria amb ingredients més saludables.

Tota aquesta parrafada és per dir-vos que potser no publicaré tant sovint com m'agradaria (normalment solia ser un cop a la setmana, encara que aquest any no s'ha complert) però que les receptes que posaré seran, en la seva majoria, més saludables. El que no us puc garantir és que siguin menys calòriques...jajajaja...

Bé, anem amb la recepta, aquest cop l'he tret d'una de les postres de la Teresa Carles, una referent del món vegà i vegetarià. Us recomano que aneu a menjar a un dels seus restaurants, us sorprendran els seus plats i les seves postres!!!



Ingredients del pastís per a 12 raccions:

250 gr de sucre integral de canya
320 gr de farina integral d'espelta
7 gr de bicarbonat
7 gr de llevat en pols
3 gr de canyella
1 gr de nou moscada
1 pessic de sal
200 gr de iogurt de soja
el suc i ratlladura d'1 llimona
160 gr d'oli de gira-sol
400 gr de pastanaga
100 gr de poma
120 gr de nous

Ingredients de la cobertura:

1/2 litre de llet de coco
50 gr d'atzavara
30 gr de maizena

Elaboració:


Prescalfar el forn a 170ºC. Engreixar amb oli i folrar amb paper de cuina un motllo rectangular.

Ratllar les pastanagues, la poma i la pell de llimona, posar-ho tot en un bol juntament amb el suc de llimona, remenar i reservar. Trocejar les nous amb les mans i reservar.

En un altre bol mesclar tots els ingredients secs: la farina d'espelta, el sucre integral de canya, el bicarbonat, el llevat, les espècies, les nous i la sal. Afegir en aquest bol tota la resta d'ingredients: els que teniem reservats en el primer bol més el iogurt de soja i l'oli, barrejar amb les varetes fins que estiguin tots incorporats.

Posar la massa en el motllo i donar uns cops sobre el taullel per a què es desfacin les possibles bombolles d'aire que hagin quedat.

Fornejar durant 1 hora o fins que al clavar un escuradents surti sec.

Treure del forn i deixar reposar uns 10 minuts en el motllo, després desmotllar sobre una reixeta i deixar refredar completament abans de posar-hi la cobertura.

Per fer la cobertura:

Posar tots els ingredients en un caçó al foc fins que bullin tot remenant contínuament. Deixar refredar i ja podem posar la mescla en una màniga pastissera per decorar el pastís.


Aquest pastís és molt fàcil de fer i molt, molt bo; proveu-lo, us agradarà!!!



Bones Postres!!!

Montse.

7 de febrer del 2016

Pastís de Pastanaga Saludable

Primera recepta de l'any i ja estem a mitjans de febrer!!!!


Després de pensar-ho molt, he decidit començar a fer receptes una mica més saludables, és a dir, que els seus ingredients siguin més amables amb el nostre cos i que prendre unes postres atractives i vistoses no es converteixi en el malson de l'estil de vida saludable que tots desitgem. De moment estic experimentant noves receptes i ingredients així que aquesta nova etapa serà un aprenentatge per a tots plegats. 

Tampoc vull renunciar completament a les receptes tradicionals ja què a ningú li amarga un dolç (amb molt de sucre, jajaja) de tant en tant, així que aniré alternant receptes de les dues vertents; quan publiqui una recepta saludable anirà etiquetada com a 'saludable' i també ho posarà en el títol.


Bé, comencem amb la primera de les receptes saludables, ja us anticipo que aquest pastís està boníssim i que no es nota cap diferència amb qualsevol pastís amb ingredients tradicionals; d'això es tracta: objectiu aconseguit!!! Menjar saludable no vol dir renunciar al sabor.

Aquest pastís no porta farina de blat, ni mantega i he substituit el sucre refinat per sucre morè (també es pot fer amb sucre mascabat o estèvia, en aquest cas s'haurà de variar la quantitat)

La recepta l'he tret del blog dulcesentimiento.com, us recomano que el visiteu, hi trobareu receptes espectaculars.

Ingredients:

100 gr de sucre morè (jo n'he posat només 50 gr  i ha faltat una mica de dolçor)
2 ous mitjans
120 ml d'oli d'oliva verge extra
200 gr de pastanaga ratllada
70 gr de farina d'ametlla
70 gr de farina de civada (podeu fer-la triturant/liquant amb un robot els flocs de civada) 
1 culleradeta de canyella en pols
1 culleradeta de gingebre en pols
1 culleradeta de llevat en pols
50 gr de nous

Elaboració:

Pre-escalfar el forn a 180º sense aire

Separar les clares dels rovells. Reservar les clares. 

Ratllar les pastanagues per la part més fina del ratllador. Tamisar les farines, les espècies i el llevat i reservar.

Posar els rovells i el sucre en el bol de la batedora i batre ben bé. Afegir l'oli d'oliva mentre seguim batent. Incorporar la pastanaga ratllada i després la mescla de farines fins obtenir una mescla homogènia.

Muntar les clares a punt de neu i amb una espàtula incorporar-les a la mescla anterior. Afegir les nous trocejades i remenar.

Engreixar un motllo i abocar-hi la massa. Fornejar durant uns 55 minuts o fins que al clavar un escuradents surti sec.

Deixar refredar 5 minuts dins el motllo i un cop desmotllat deixar refredar completament sobre una reixeta.

Podeu servir aquest pastís tal com el teniu ara per gaudir d'un saludable esmorzar per a tota la família.


Si voleu donar-li un look més 'de postres' podeu fer un simple glassejat amb sucre glas i una mica d'aigua, remeneu bé fins tenir la consistència desitjada i el poseu directament sobre el pastís, adorneu amb unes nous trocejades. 


Veieu què fàcil és fer les postres una mica més saludables??

Espero que us animeu a fer-lo, ha desaparegut dels plats en un obrir i tancar d'ulls i als nens els ha encantat!!!



Bones Postres!!

Montse.