24 de març de 2013

Pastís de Xocolata i Guiness amb SMB de Nutella

El Jaume ha fet 1 any i els seus pares volien un pastís de xocolata, d'intensa xocolata i com que recentment s'ha celebrat la festa de Sant Patrici, vaig pensar que un bon pastís de xocolata amb Guiness seria adequat per l'ocasió (com que el Jaume encara no en pot menjar, la cervesa no li farà cap mal!, bé de totes maneres un cop cuit ja no hi queda gens d'alcohol); per farcir-lo vaig fer servir la deliciosa Swiss Buttercream de Nutella que mai falla!
Darrerament he fet moltes pràctiques amb el fondant i si, aquest també el vaig decorar amb fondant... a veure si us agrada:


La recepta és una altra meravella de la Robledo de Velvet Cakes publicada a la revista Sugartremens.

Ingredients per a un motllo petit de 13 cm. (Es possible que amb aquestes mesures encara us sobri una mica de massa)

125 gr. de mantega sense sal
125 ml. de cervesa negra Guiness
37 gr. de cacau pur en pols
140 gr. de farina tamisada
200 gr. de sucre
1 ou
75 ml. de nata líquida
1/2 culleradeta d'essència de vainilla
1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic

Elaboració:

Preescalfar el forn a 170ºC. Engreixar el motllo i forrar-lo amb paper de forn tant el fons com les parets per donar-li més alçada.

Posar la mantega, el cacau i la cervesa en un caçó al foc i escalfar a mitja potència fins que es desfaci la mantega. Deixar refredar durant uns 10 minuts.

En un bol gran barrejar la farina, el bicarbonat i el sucre. Afegir-hi la mescla de cervesa i batre amb les varilles manuals.

Afegir a la mescla anterior la vainilla, la nata líquida i l'ou i barrejar-ho tot fins obtenir una massa espessa.

Omplir el motllo amb la massa i enfornar durant uns 30 minuts o fins que al clavar un escuradents al centre del pastís surti sec.

Deixar refredar dins el motllo durant una estona i després desmotllar i deixar refredar completament sobre una reixeta.

Per farcir el pastís he utilitzat 1/2 recepta de Swiss Buttercream a la que he afegit una cullerada de Nutella cap al final. (també us sobrarà crema però resulta una mica difícil fer-ne menys quantitat)

Per muntar el pastís, l'he tallat en tres pisos que he farcit amb la Swiss Buttercream de Nutella; després he segellat tot el pastís amb xocolata negra. 
Finalment he posat el fondant blau al damunt i he fet unes formes geomètriques amb més fondant de diferents tonalitats, unes banderetes amb el nom... i aquí el teniu! 


Aquesta és la cara del Jaume el dia del seu aniversari. Felicitats!!!


Bones Postres!

Montse.

1 comentari:

Gràcies per deixar el teu comentari, això és el que fa créixer aquest blog!!!