Bundt Cake de Plàtan i Nous

No em puc resistir a fer un bundt en quant el veig i aquest em va semblar super atractiu perquè el plàtan és una de les meves fruites preferides, així que me'n vaig anar al "súper" a comprar el que no tenia a casa i, dit i fet, aquí teniu un bundt que és una meravella: esponjós, amb sabor a nous i el plàtan que li dona el gust final... uuummmm... en definitiva, un esmorzar per començar el dia amb energia!!

I com no, aquesta recepta l'he tret del blog de la Bea, El Rincón de Bea que al meu parer és qui millor toca el tema bundts.

Anem amb la recepta.

Ingredients:

75 gr. de mantega a temperatura ambient

250 gr. de sucre

2 ous grans a temperatura ambient

1 culleradeta d'extracte de vainilla

3 plàtans grans molt madurs i fets purè

260 gr. de farina

1 i 1/4 culleradetes de llevat químic

1 culleradeta de bicarbonat sòdic

1/2 culleradeta de sal

250 ml. de nata per muntar a temperatura ambient

90 gr. de nous a trocets

Elaboració:

Precalenteu el forn a 170º C

Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat sòdic i la sal. Reservar.

Batre amb la pala, la mantega i el sucre fins que blanquegi i quedi una mescla esponjosa.

Afegir els ous un a un a velocitat baixa, no afegir el segon fins que el primer estigui totalment integrat (ha de quedar una massa lligada i esponjosa). Afegir la vainilla.

Afegir el purè de plàtan a velocitat mínima fins que quedi ben batut.

Afegir la farina en tres cops i alternant-la amb la nata, començar i acabar amb la farina.

Afegir les nous i remenar bé.

Abocar la mescla al motllo que ja tindrem engreixat, donar uns copets amb el motllo sobre la taula per assegurar-nos que no queda aire dins la massa i allisar la superfície amb l'espàtula.

Fornejar durant uns 50 minuts o fins que al punxar amb un escuradents ens surti sec. Jo he deixat el bundt dins el forn 10 minuts més un cop apagat.

Treure del forn i deixar reposar uns 15 minuts. Desenmotllar i deixar refredar totalment sobre una reixeta.

Si el feu d'un dia per l'altre és més bo, els gustos estan més assentats i segueix sent molt esponjós. Tindreu un esmorzar de luxe!

Espero que us agradi i el disfruteu tant com nosaltres! Ha estat una debilitat.... jejeje... així no es pot fer dieta!!!!!

Bones Postres!

Montse.

Bundt Cake de Carabassa

Aquesta setmana ha tingut una cosa especial, aquets blog ha tingut un reconeixement en el blog de la Mònica, la Marta i la Maria d'Atelier Sucrème, que han volgut compartir el premi que els han donat a "tu dedicación  A LA COCINA!!" amb uns quants blogs més entre els que m'hi han inclòs. GRÀCIES, GRÀCIES I MIL GRÀCIES!!! no puc estar més contenta, és el millor regal que podia tenir!

Per si no coneixeu Atelier Sucrème us recomano que hi doneu un cop d'ull, és un referent en aquest món dels dolços i la feina que fan aquestes 3 germanes a través del blog és genial; per tant puc dir que és un orgull i un privilegi haver estat anomenada en aquest blog!

És per això que la recepta d'avui la dedico a la Mónica, la Marta i la Maria d'Atelier Sucrème i com que s'acosta el Halloween aquí va una recepta amb un dels ingredients típics d'aquests dies: la carabassa.
No serà un pastís com el que elaboren elles però encara em queda molt per arribar al seu nivell, de moment faré un Bund Cake ja què a mi m'agrada molt aquest tipus de pastís. La recepta és original de la Martha Stewarth, encara que jo hi he fet algunes variacions; a veure com surt!

Ingredients:

600 gr. de farina de reposteria
4 culleradetes de llevat químic
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
1 culleradeta de sal
2 culleradetes de canyella en pols
1 culleradeta de nou moscada ratllada
1/2 culleradeta de clau en pols
1 culleradeta d'anís estrellat en pols
225 gr. de margarina vegetal
300 gr. de sucre blanc
125 gr. de sucre morè
4 ous
250 cl. de llet de soja
360 gr. de purè de carabassa ben escorregut

Elaboració:

Precalentar el forn a 185ºC

Barrejar la farina, el llevat, el bicarbonat sòdic i totes les espècies.

Batre la margarina amb les varilles elèctriques fins que quedi suau i afegir-hi els sucres fins obtenir una massa lleugera i esponjosa.

Afegir els ous d'un en un i batre bé després de cada incorporació.

Afegir la farina i la llet de soja alternant-les en 3 cops, començant i acabant amb la farina; batre molt bé després que cada incorporació.

Finalment afegir la carabassa i remenar fins que quedi ben incorporada.

Engrassar el motllo de bundt amb mantega i abocar la massa anterior.

Fornejar durant uns 50-60 minuts o fins que a l'introduir una brotxeta surti neta.

Un cop fora del forn deixar reposar en el motllo durant uns 10 minuts i després desenmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.

Un cop fred, podem decorar-lo amb una mica de sucre glas pel damunt o la cobertura que ens agradi més.

Jo l'he servit acompanyat amb una mica de melmelada casolana de cirera.

Ha quedat boníssssssssssim...  ha desaparegut dels plats en un obrir i tancar d'ulls!!!

Espero que us animeu a fer-lo, és perfecte per un berenar de Halloween.

Bones Postres!

Montse.

Bundt Cake de Vainilla i nata

Finalment vaig comprar el motllo per fer aquest que aquest pastís tingui un aspecte professional. És espectacular com queda a la vista, un cop desenmotllat sembla que l'hagis acabat de comprar a la pastisseria.
Estic encantada amb el meu juguet. Fins i tot sento que m'estic tornant una friki de les postres!
Visca tot el que sigui friki!!!

Anem al gra. Aqui teniu la recepta, que com no podia ser d'una altra manera, és del blog El Rincón de Bea, que si encara no el coneixeu us recomano que hi doneu un cop d'ull; aquí vaig descobrir aquest pastís i el motllo en qüestió.

Una curiositat: aquest pastís no porta mantega, en el seu lloc hi ha la nata muntada, això fa que tingui un gust més suau i sigui més esponjós.

Ingredients:

200 gr. de farina
50 gr. de Maicena
2 culleradetes de llevat Royal
3/4 culleradeta de sal
285 ml. de nata per muntar ben freda
3 ous grans
200 gr. de sucre
2 culleradetes d'extracte de vainilla


Elaboració:

Precalentar el forn a 175ºC

Batre la nata fins que estigui muntada, compte de no passar-se perque se'ns convertirá en mantega. Reservar a la nevera.

Batre els ous i afegir-hi el sucre poc a poc, fins que els ous blanquegin, doblin el seu volum i quedin ben escumosos.

Tamisar la farina, la Maicena, el llevat i la sal. Incorporar-ho a la mescla d'ous en tres cops. Quan s'hagi incorporat bé la farina afegir, també en 3 cops, la nata muntada fins que s'integri totalment.

Abocar aquesta massa en el motllo de bunt ( o en un de plum cake o el que més us agradi) prèviament engrassat. Amb una espàtula procurar que la massa entri en tots els racons del motllo i allisar la superfície.

Posar al forn durant uns 45 minuts o fins que al punxar amb un escuradents surti ben sec. Compte! a mi em va quedar una mica cru del mig així que és possible que necessiteu uns minuts més.

Deixar refredar dins el motllo sobre una reixeta durant 10 minuts. Desenmotllar cap per aball i deixar-ho referedar totalment sobre la reixeta.

No afegiré la foto del tall, ja què com he comentat, m'ha quedat una mica cru per dins.

Encara que el resultat fos aquest, el gust de la part cuita era excepcional. Us animo a que proveu de fer-lo a casa, és molt senzill i el resultat és espectacular. Qui s'anima? Espero els vostres comentaris.

Montse.