Aquest postre és ideal per fer-lo en aquesta època, ja què és ara quan hi han les millors maduixes, així que aniveu-vos a fer-lo. Es senzill, encara que si no teniu molta pràctica estareu un parell d'horetes a la cuina.
Ingredients:
Per a la mousse de maduixes:
300 ml. de nata per muntar
4 fulls de gelatina neutra
300 gr. de maduixes
100 gr. de sucre ( jo no els hi he acabat de posar tots, va a gust)
Per la mousse de xocolata:
150 gr. de xocolata postres
300 ml. de nata ben freda
1 rovell d'ou
50 gr. de sucre llustre
Elaboració:
Mousse de maduixa
Hidratem la gelatina en aigua freda.
Netegem i tallem les maduixes, les macerem amb el sucre després les triturem i les colem amb un colador fi per tal de treure'n els granets.
Posem aquesta preparació en un caçó al foc i ho fem bullir, llavors hi afegim la gelatina, ja hidratada, i remenem fins que es disolgui del tot. Retirem del foc i ho deixem refredar en un bol ampli.
Muntem la nata ben freda i l'afegim a la crema de maduixes amb les varilles i fent moviments envolvents fins que ens quedi ben homogeni.
Reservem a la nevera per a que s'endureixi.
Mousse de xocolata
Muntem la nata be freda amb el sucre llustre (el sucre s'hi afegeix al final, quan la nata ja està pràcticament a punt).
Fonem la xocolata al bany maria o al microones (compte si ho feu al microones de no cremar la xocolata!).
Quan la xocolata s'hagi refredat una mica hi afegim el rovell d'ou i tot seguit la nata muntada amb les varilles per tal de fer una mescla homogènia; veureu que amb contacte amb el fred de la nata, la xocolata va cuallant i ens quedaràn uns trocets petits.
Presentació:
Es poden utilitzar vasos i copes de diferents tamanys, com veieu a les fotos.
Necessitarem: xocolata negra per ratllar, unes fulles de menta, i una filigrana de xocolata (per fer-la fonem una mica de xocolata postres al microones i amb una màniga pastissera fina, que podem fabricar amb una bossa de plàstic neta, fem uns petits dibuixos i els posem a refredar a la nevera sobre una paper de forn)
Muntatge: Posem mousse de xocolata al fons del vas amb compte de no embrutar-ne les parets (si ho feu amb una màniga pastissera de boca ampla us anirà molt bé), després i també amb una màniga pastissera fem boletes de mousse de maduixa com a segona capa i finalment i tirem la xoxolata negra ratllada pel damunt i ho decorem amb la filigrana de xocolata i una fulla de menta.
Us recomano que no feu les raccions molt grans ja que tot és nata i pot ser una mica pesat si ho serviu després d'un dinar.
