Les cireres són una de les meves fruites preferides, una debilitat! i ara que estem en plena època havia de preparar algún pastís amb aquestes meravelles; buscant per la xarxa vaig trovar aquest bundt que és tant gustós, suau al paladar, esponjós, delicat... que s'ha convertit en el bundt per excel·lència, el primer, l'impressionant... resumint el BUNDT amb majúscules!
La recepta és molt fàcil i si teniu cura d'utilitzar un motllo espectacular us quedarà un pastís no menys seductor.
Anem amb la recepta.
Ingredients:
300 gr de sucre
200 gr de formatge cremós tipus Philadephia
225 gr de mantega a temperatura ambient
4 ous grans
1 i 1/2 culleradetes de pasta de vainilla bourbon (si no en teniu anirà bé extracte de vainilla)
80 gr de nous a troços ( jo només en tenia la meitat però va quedar igualment bo)
300 gr de cireres fresques desossades senceres
315 de farina de rebosteria
1 i 1/2 culleradetes de llevat químic
Elaboració:
Pre-escalfar el forn a 170ºC i engreixar el motllo amb oli o mantega.
Tamisar la farina amb el llevat. Reservar.
Posar la mantega, el sucre i el formatge cremós en el bol de la batedora i batre fins que estigui cremós.
Sense deixar de batre, afegir la pasta de vainilla i els ous un a un; no incorporar el següent fins que l'anterior estigui incorporat (pot ser que després d'afegir els ous la massa tingui un aspecte tallat, no passa res, s'arreglarà quan hi afegirem la farina).
Retirar el bol de la batedora i afegir les nous i les cireres, barrejar-ho tot amb una espàtula.
Afegir poc a poc la mescla de farina i anar remenant amb l'espàtula fins que s'hagi incorporat.
Abocar la massa en el motllo i posar al forn durant uns 60 minuts, comprovar amb una brotxeta si està cuit abans de treure'l (ja sabeu, cada forn és un món!)
Deixar reposar en el motllo durant uns 15 minuts, després desmotllar i deixar refredar completament sobre una reixeta.
Si voleu podeu posar-hi pel damunt un glassejat de vainilla, com vaig fer jo; queda espectacular!!!
Ingredients per al glassejat:
220 gr de sucre glas tamizat
15 gr de mantega fosa
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
4-5 cullerades de llet sencera
Elaboració:
Mesclar la mantega i el sucre en un bol, afegir la vainilla i incorporar la llet a cullerades d'una en una mentre remenem i fins aconseguir la textura desitjada (potser no necessitareu tota la llet).
Ara ja podeu repartir el glassejat pel damunt del pastís... i ja el teniu!!!!
Podeu decorar amb unes cireres, donarà un aspecte saludable i rústic, com a mi m'agrada!!!
Mireu la foto del tall, no em digueu que no donen ganes de clavar-li una queixalada!!
Bé, com us podeu imaginar, aquest bundt cake va tenir un èxit rotund; ja estic pensant una ocasió per tornar-lo a repetir!!! Us recomano que el proveu a casa, us encantarà! Ah! i aprofiteu mentre duri la temporada de cireres, que és molt curta!
Bones Postres!
Montse.
Quina bona pinta!! Les cireres i la vainilla han de quedar de fàbula!! Molts petons!
ResponElimina