Em van agradar tant aquestes carabassetes quan les vaig veure al blog de la Maria Lunarillos, que tenia que fer-les immediatament!!! He adaptat una mica la recepta al meu gust i van farcides amb dauets de carabassa, pernil, formatge parmesà i romer; a mi no m'entusiasma el gust de la carabassa però reconec que estan boníssimes!!
Poden servir per un primer plat d'un àpat o per sopar informal i asseguro que aquests pastissets triomfaran!!! ...però ben mirat també es podrien fer amb una farça dolça.... mmmm... això s'haurà de pensar millor.
Bé, anem amb la recepta...
Ingredients per a 16 pastissets:
1 carabassa mitjana (jo he fet servir la varietat "cacahuet")
2 receptes de massa cruixent ( ó 4 fulls de massa brisa comercial)
150 gr de pernil salat tallat a tiretes o dauets
150 gr de pernil salat tallat a tiretes o dauets
50 gr de formatge parmesà a tires
1 ou
2 culleradetes de romer, sal i pebre
Elaboració:
Pelar i tallar la carabassa a daus petits.
Fregir el pernil salat a foc fort fins que estigui cruixent. Reservar.
En la mateixa paella afegir un raig d'oli i coure la carabassa a foc mig fins que estigui tova i daurada. Salpebrar.
Mentrestant, amb una tallador de galetes en forma de carabasa o amb una plantilla feta a mà (com he fet jo), aneu tallant la massa cruixent fins obtenir les 16 peces. (La meva plantilla fa 11,5cm x 6,0 cm, l'he fet amb una cartolina i he tallat les peces amb un cutter)
Un cop tingueu la carabassa cuita afegiu el pernil reservat, el formatge parmesà i el romer; doneu unes voltes amb una cullera de fusta i ja teniu la farça llesta...
... i aneu tapant cada pastisset amb les meitats de massa restants, feu pressió en els extrems amb els dits i segelleu apretant amb una forquila per tot el voltant de cada pastisset (així evitarem que surti el contingut quan els tinguem al forn). Pintar-los amb ou batut.
Amb el que ha sobrat de massa fer tiretes i decorar les carabasses com veieu, tornar a pintar amb ou.
Posar les safates al forn, d'una en una, amb calor a dalt i a baix prescalfat a 200ºC i coure durant uns 20 minuts o fins que els pastissets s'hagin daurat.
I ja els teniu a punt de servir! Es poden menjar calents o freds, si els prepareu amb antelació només caldrà posar-los uns minuts al forn abans de servir per tornar-los a tenir calents.
Són uns pastissets una mica laboriosos però molt fàcils de fer i amb un resultat espectacular. Ja veureu com us sorprendran!
Bon Profit!
Montse.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Gràcies per deixar el teu comentari, això és el que fa créixer aquest blog!!!