Pastissets Vegans de Xocolata

Cada dia hi ha més gent intolerant a algún aliment, amb al·lèrgies o que simplement té una convicció alimentària especial. Avui, dedicat a tots ells, aquests pastissets de xocolata no contenen ous ni cap ingredient d'origen animal: són vegans; no ho és la nata utilitzada per farcir-los, ja què en aquestes contrades és difícil trobar nata d'origen vegetal; així que ja ho sabeu, amb una bona nata vegetal aconseguireu uns pastissets totalment vegans i hi podeu afegir la fruita que més us agradi, en aquest cas com que estem en plena temporada de maduixes, aquesta ha estat la meva elecció. 

El pa de pessic utilitzat és una recepta del gran chef Toni Rodríguez de Lujuria Vegana, he adaptat una recepta seva i la publico avui per què he pogut comprovar que ja ha estat publicada anteriorment a les xarxes socials.

Anem amb la recepta: amb aquestes quantitats he fet 2 pastissos de 20 cm dels que n'he fet 2 planxes de cadascun, de cada planxa he tret els cercles que he dividit en 2 capes per fer els pastissets individuals; en total us sortiran uns 24 pastissets (depenent de la mida del tallador rodó)

Ingredients:

300 gr de farina de rebosteria

225 gr de sucre morè

3/4 de culleradeta de sal

60 gr de cacau en pols

2 culleradetes de llevat químic en pols

1 culleradeta de bicarbonat

300 ml d'aigua

130 ml d'oli d'oliva suau

Per farcir i decorar:

Nata per muntar (si és vegetal tindreu unes postres 100% veganes)

Sucre glas

Maduixes

Elaboració:

Engreixar i enfarinar els motllos. Prescalfar el forn a 180ºC.

Barrejar els ingredients secs en un bol. Afegir l'aigua i l'oli i mesclar fins obtenir una massa homogènia.

Dividir la massa en els motllos i fornejar durant uns 40 minuts o fins que al clavar una brotxeta dins els pastissos surti seca.

Deixar refredar una estona dins els motllos i després passar a una reixeta per refredar completament abans de tallar-los.

Un cop freds els pans de pessic els talleu amb una lira per obtenir 2 planxes de cadascún, amb un tallador rodó feu porcions individuals i les talleu un altre cop en dues planxes.

Munteu la nata i ensucreu-la al gust, poseu-la dins una màniga pastissera amb un broquet (boquilla) petit d'estrella. Talleu unes maduixes en trocets petits i unes altres per la meitat verticalment.

Per fer el muntatge dels pastissets poseu una planxa de pastís, una capa de nata, uns trocets de maduixa i una altra capa de nata; poseu la segona planxa al damunt i una altra capa de nata per sobre; finalment col·loqueu mitja maduixa al damunt de cada pastisset.  

Ja veieu que no hi ha cap complicació per fer unes postres veganes i no notareu la diferència amb un pastís de xocolata convencional. Val la pena provar-los!!

Aquests pans de pessic també els podeu congelar envolicats amb paper film.

Si varieu els farcits i les fruites obtindreu una gran varietat de pastissos diferents, és qüestió d'imaginació!!!

Bones Postres!

Montse.