Bombons d'Avellana

Des de fa uns dies he intentat fer aquests bombons i a la segona va la vençuda, bé crec que fins que no els torni a fer no diré que estan perfectes, ja què em faltava un ingredient i he hagut de posar-hi imaginació. Després de llegir en alguns blocs m'he decidit per fer una recepta semblant a la del blog Bocados dulces y salados, és un blog que segueixo i que té unes receptes molt recomanables.

Anem per la recepta.

Ingredients:

100gr. de xocolata negra 70% de cacau (jo he utilitzat Guanaja de Valrhona)
20 gr. de mantega
100 gr. d'avellanes torrades i triturades.
80 gr. de Nutella

Per la cobertura:

Fideus de xocolata /vermicelli de color lila
100gr. de xocolata de cobertura

Elaboració:

Fondre la xocolata amb la mantega i barrejar-ho bé. Afegir-hi la Nutella fins que quedi ben integrada.

Afegir les avellanes i remenar bé per a que quedin ben integrades.

Fer boles petites (si la preparació està massa líquida per formar boles, posar-la una estona dins la nevera per a què s'endureixi una mica). Un cop formades podeu posar-les un altre cop dins la nevera per tal que agafin cos abans de procedir amb el següent pas.

Fondre la xocolata de cobertura amb una mica d'aigua si ens queda molt espessa.

Amb un escuradents punxeu les boletes i submergiu-les en la xocolata fosa i després arrebosseu-les amb els vermicelli. Una altra opció que jo volia provar però per falta de més avellanes no he pogut fer, és arrebossar els bombons amb avellanes triturades, crec que han d'estar molt i molt bons i igual de vistosos.

Deixar refredar abans de servir.

Aquests han anat a parar a la taula d'un dinar amb la família i han estat un èxit. L'experta en bombons hi ha donat el seu vist-i-plau.

El resultat: en un moment hem deixat la safata gairebé buida... jejeje per vergonya o perquè ja estàvem molt tips deprés de cruspir-nos el fabulós dinar que ens ha ofert l'Anna.

Mireu com ha quedat la safata després del "primer round":

Us animo a que feu aquests deliciosos bombons, són una mica laboriosos però val la pena passar-se una estona a la cuina per sorprende els vostres convidats!

Bones Postres!

Montse.

Galetes de Vidre a la Llimona

S'acosten les festes nadalenques i hi han un munt de propostes diferents per preparar els dolços de sempre amb regust a festes i sobretot amb aquesta decoració típica dels Nadals. M'encanta el Nadal! M'agraden els dies previs en els que estem posant l'arbre i el pessebre, els mercats de Nadal i les reunions familiars i amb els amics... qué bonic! Em surt l'esperit nadalenc!

Aquests dies he estat pensant en quins dolços prepararia pels àpats dels dies assenyalats i de moment tot són proves i idees. De moment, i tal com us havia avançat, aquest cap de setmana he estat dubtant entre galetes, cupcakes o pastís i finalment he fornejat unes Galetes de vidre amb aroma de llimona del blog Recetario Canecositas que han fet les delícies dels més petits. També he fet proves amb el fondant de núvols de sucre que he trobat en el blog de Hadas y Grumetes, amb un resultat força bo.

També he fet pastissos, he repetit el Brownie Vegà dues vegades. El primer ha anat a un sopar amb els amics on també hi havia les galetes de vidre, tant una cosa com l'altra han triunfat; no hi ha satisfacció millor que veure la cara d'un nen quan es menja una galeta i t'en demana una altra i una altra... El segon l'he fet especialment per celebrar el sant del meu germà Xavier, com que no tolera la lactosa no sempre pot menjar els dolços que preparo així que aquest brownie vegà l'ha fet content.

La decoració ja no ha estat tan bé, eren les proves del fondant de núvols i com que tinc pocs talladors, les lletres les he hagut de fer a ma, ja veieu el resultat...

Anem per la recepta de les Galetes de Vidre amb aroma de Llimona:

Ingredients:

250 gr. de farina de rebosteria
125 gr. de mantega molt freda tallada a daus
120 gr de sucre
1 ou
2 culleradetes d'essència de llimona (s'hi pot posar la ratlladura d'1 llimona)
1 pessic de sal
caramels de colors

Elaboració:

Barregem a mà la farina amb la mantega fins obtindre una mescla terrosa.

Afegim el sucre, l'ou i l'essència de llimona i amassem fins tenir una massa compacta.

Emboliquem la bola en paper film i la posem a la nevera almenys durant 1 hora (molt important no saltar-se aquest pas ja què sinó les formes de les galetes es desfarien un cop dins el forn)

Treiem de la nevera i estirem la massa entre dos papers de forn fins deixar-la amb un gruix d'aproximadament 1 cm.

Tallem amb la forma desitjada i les col·loquem sobre una safata de forn coverta amb paper de forn i amb un tallador més petit fem el forat del centre de la galeta i hi posem mig caramel.

Introduirem al forn precalentat a 180ºC durant 10 minuts.
Veureu que el caramel no es fon fins al final de cocció i llavors cobreix tot el forat.

Treiem del forn i deixem refredar abans de moure les galetes ja que sinó se'ns trecarà el caramel... i ja estàn apunt per menjar!!!

Podeu fer-les de tamanys diferents. Jo he aprofitat els centres d'algunes galetes per fer una petita galeta en forma de flor, van molt bé per donar vistositat en la presentació i per si vols repetir ... així sembla que no en menges tantes... jijiji...

Bones Postres!

Montse.

Curs de cupcakes amb The Sister's Cakes i For the Cakes

Aquest dissabte he assistit al curs de cupcakes que les germanes The Sister's Cakes han fet al local de For the Cakes. Quina passada de dia!!! Que bé que ens ho vam passar i quantes coses que vaig aprendre. Es un luxe poder tenir per tot un dia a aquestes germanes tant divertides i alhora professionals.

No va faltar cap detall i només arribar ens esperaven amb aquesta taula i aquest pastís per anar fent boca i començar amb forces per poder estar tot el dia amb l'ànim ben alt.



També ens van portar unes galetes decorades boníssssssimes!

Un cop fet el cafè i ja posades en matèria, vam fornejar algunes cupcakes que van resultar una delícia: cupcakes de llimona amb fruits vermells. Aquí teniu una foto del procés:

Vam fer pràctiques amb pasta de sucre....



Pràctiques amb fondant...

I els resultats de tot el dia van ser aquests:



Va ser un plaer conéixer totes les companyes de curs i poder compartir un dia que es va passar volant. Espero que ben aviat puguem compartir una altra experiència així.

Gràcies The Sister's Cakes per ensenyar-nos el que sabeu fer tant bé i For the Cakes per l'organització i la simpatia!

Bones Postres!

Montse.

Galetes de Mantega Francesa o Palets Bretons

Cada cop que entro en el blog Aliter Dulcia tinc ganes de posar-me a fer una recepta seva, és sensacional; la Isabel té una manera d'explicar el producte donant una visió sobre el seu orígen o la seva història que fa que entenguis el per què del que estàs a punt d'elaborar. M'encanta! Això si que és valor afegit del bo!!!

Així que aquestes típiques galetes bretones, que recorden a les galetes de mantega, són les que avui us presento però amb una petita diferència sobre les originals, la mantega. Com bé diu la Isabel, és clau utilitzar una bona mantega francesa amb sal, però com que jo no n'he trobat he utilitzat la mantega normal, és a dir producte català, avui ho he fet amb mantega Cadí, que al meu parer, dóna molt bon gust i aroma i és de bona qualitat.

Aquestes les he enviat a la meva àvia ja que fa uns dies va celebrar el seu 97è aniversari i com que li agraden els dolços se que li farà molta il·lusió rebre aquest detallet.

I aquestes ens les hem menjat en un tres i no res, gairebé no ha donat temps a que es refredessin del tot!
Són una autèntica temptació!!!

Anem per la recepta:

Ingredients:

130 gr. de mantega francesa amb sal (com he dit, jo he utilitzat mantega normal a la que s'haurà d'afegir un pessic de sal, a mi se m'ha oblidat)
135 gr. de sucre glas
1 ou
250 gr. de farina
7 gr. de llevat químic

Elaboració:

Necessitem la mantega a punt de pomada, per tant l'haurem tret de la nevera una estona abans.

Barrejar la mantega  amb el sucre glas fins que quedi ben integrat, afegir l'ou i barrejar bé.

Tamisar la farina amb el llevat i afegir a la barreja anterior fins formar una pasta fina.

Enrotllar aquesta pasta com si fos un embotit, amb paper film. Ha de quedar com un  cilindre allargat. Tancar els extrems i posar-ho a la nevera almenys dues hores (jo ho vaig deixar tota la nit).

Tallar en porcions d'1 cm. aproximadament i posar-les dins de motllos rígids (us aconsello motllos de silicona o en el seu defecte càpsules de paper per a magdalenes). Si no fem això perdran la forma i l'alçada en agafar la calor del forn.

Jo he utilitzat aquests preciosos motllos que encara no havia estrenat, així he obtingut galetes de diferents formes.

Aquests foradets que es veuen a la massa no hi haurien de ser, s'ha de donar forma de rulo a la massa enrotllant bé i procurant que no quedi aire, és a dir, jo vaig anar massa ràpid i ja en veieu el resulat, ha quedat un relleu irregular o alguns petits cràters en algunes galetes. Tingueu una mica de paciència i us quedaran millor a mi.

Posar al forn preescalfat a 180ºC durant  20 minuts, fins que les galetes es daurin lleugerament.

Sobretot deixeu-les refredar si hi us podeu resistir!!!

Es poden guardar uns dies en un pot hermètic... encara que no crec que faci falta ja que no passaran del primer dia... jajaja.

 



A veure si us animeu a fer-les. Espero els vostres comentaris amb molt il·lusió!


Bones Postres!

Montse.

Brownies Vegans

Aquesta setmana he pogut aconseguir el llibre "Delicias Veganas" del Toni Rodriguez de Lujuria Vegana, per fi! ja feia uns dies que havia sortit a la venda i les notícies eren que s'estava esgotant a tot arreu. És un llibre que us farà gaudir de la cuina, ja què les seves receptes veganes per suposat, no estan renyides amb l'exquisitesa ni amb la varietat; tot el contrari, hi trobareu receptes per a qualsevol tipus àpat i amb unes fotos que conviden a posar-se mans a l'obra.

O siqui que sense més dilacions, avui he decidit fer un postre que us en llepareu els dits: uns brownies que faran les delícies de qualsevol persona a la que li agradi una mica la xocolata.... i vegans!

Endavant amb la recepta; va per tu Toni, els teus coneixements i conviccions fan que el món vegà deixi de ser una cosa d'uns quants, la teva senzillesa en la manera d'explicar les receptes donen una naturalitat al veganisme que mereix ser divulgada. Gràcies per ensenyar-nos el que saps!

Ingredients:

300 gr. de farina
350 gr. de sucre morè
1 culleradeta d'impulsor
1 culleradeta de sal
30 gr. de cacau pur en pols
250 ml. d'aigua
200 gr. de xocolata 70%
200 gr. de margarina
1 culleradeta d'extracte de vainilla
50 gr. de nous (podeu posar-n'hi més, a mi m'han semblat poques)

Elaboració:

Mesclar la farina, el sucre, la sal, l'impulsor i el cacau en un bol.

En un caçó a foc mitjà, fondre la xocolata i la margarina.

Afegir la xocolata fosa a la mescla de farina i afegir l'aigua, la vainilla i les nous. Remenar-ho tot fins que quedi integrat.

Precalentar el forn a 150 ºC.

Posar la massa en un motllo rectangular i fornejar durant 50 minuts.

Deixar refredar i tallar en petites porcions.

Aquesta recepta és molt senzilla de fer i l'èxit ha sigut total. Avui n'he portat a l'oficina i no hi ha quedat res... ni les engrunes!

Us animo a que probeu aquesta meravella vegana. No us en penedireu!!

Espero els vostres comentaris!

Bones Postres!

Montse.

Galetes de Xocolata

Aquestes galetes que avui us presento són, com diuen en el món de la moda, "un bàsic"; em refereixo a que com que són tan senzilles de fer, es poden tenir fetes com un "fons d'armari" per si es presenta una visita. A més com que podem donar-les-hi tantes formes com talladors de galetes tinguem, es poden convertir en una degustació sofisticada en cas de visites compromeses. Això si.... si us resistiu a menjar-vos-les!!!

La recepta l'he tret del meravellós blog  Aliter Dulcia, si no el coneixeu us recomano que el visiteu, us encantarà! La Isabel té una manera molt particular i il·lustrativa d'explicar les seves receptes.
No hi he posat el farciment de la seva recepta, i és per això que dic que són unes galetes bàsiques, per la seva simplicitat. Ah! i no us penseu que per ser simples no són bones, són bonísssssssimes!!!!

Anem per la recepta:

Ingredients:

125 gr. de mantega pomada
90 gr. de sucre glass
10 gr. de sucre avanillat
Unes gotes d'extracte de vainilla
20 gr. de cacau pur
1/2 culleradeta de canela
350 gr. de farina
1 ou

Elaboració:

Batre la mantega, el sucre glass i el sucre avainillat fins que blanquegi. Afegir-hi l'ou i batre ben bé.

Incorporar la canela, la vainilla i el cacau. Anar afegint a poc a poc la farina fins obtenir una massa amb una consistència que no s'agafi a les mans.

Estirar la massa entre dos papers de forn i posar-la a la nevera fins que s'hagi endurit una mica.

Tallar la massa amb la forma que més us agradi i fornejar a 200ºC durant uns 12 minuts o fins que observem que s'assequen i estan ben fermes en tocar-les.

Deixar refredar sobre una reixeta.

* Compte amb el forn, com podeu veure, les hi vaig deixar massa estona i van quedar lleugerament torrades de les puntes. Vigileu els minuts, cada forn és diferent.

Vaig regalar aquestes galetes a una amiga i van ser tot un èxit, així que no trigaré en tornar a fer-ne i aquest cop hi posaré un bon farciment de xocolata... bé ja ho penjaré al blog!

Bones Postres!

Montse.

Panellets

Avui ha estat un dia genial! De bon matí ens hem llevat i hem començat amb els preparatius per fer els panellets, és un dia en que més o menys tota la família està pendent d'algún aspecte relacionat amb l'elaboració d'aquests dolços. Hi ha qui s'ha preocupat de trencar les ametlles, pelar-les i moldre-les; hi ha qui s'ha cuidat de comprar la resta d'ingredients per a què no falti res segons els gustos de cadascú... en definitiva col·laboració per obtenir el regal final.

Un cop a casa dels pares, a Aramunt, amb la llar de foc encesa i els ingredients sobre la taula, hem començat a elaborar els panellets amb molt carinyo, comprobant que el gust i la quantitat siguin satisfactoris, perquè no us penseu que s'en facin pocs a Casa Julià de panellets!, se n'han de fer tants com per menjar-ne i que en sobrin però menys que si ja no en poguéssim menjar més.... en fi... molts!

Avui les quantitats de la recepta seràn grans degut a aquesta raó, o sigui que anem per feina:

Ingredients:

1.800 gr. d'ametlles mòltes
850 gr. de sucre
1 pela de llimona ratllada
2 ous sencers + 4 clares
200 gr. de patata bullida

Elaboració:

Posar tots els ingredients en una cassola gran i amassar-los amb les mans fins que ens quedi una pasta, que encara que s'enganxi a les mans, sigui lo suficientment moldejable com per fer-ne boles.

Precalentar el forn a 180º C.

Fer boles del tamany d'una nou i posar-les sobre la placa del forn i fornejar durant 15 minuts.

Podeu fer-los de pinyons arrebosant-los primer amb els pinyons i després mullant-los dins un ou batut, així s'enganxaràn millor i un cop cuits quedaran brillants i amb un color daurat.

També podeu fer-los de codonyat, formant una placa amb la massa i posant-hi una tira de codonyat al mig, juntar la placa de massa per damunt de la tira de codonyat i donar unes voltes per a que quedi en forma de rulo allargat. Tallar a la mida desitjada i pintar-ho amb ou.

També es poden fer simplement posant-hi una ametlla al damunt i pintant-los amb ou després.

Aquestes són les varietats que nosaltres fem a casa. Segur que teniu més idees, només és qüestió de posar-les en pràctica.

Us adverteixo que han quedat bonísssssims, així que us animo a què aquests dies els feu amb tota la família!!!

Bones Postres!

Montse.